巴人鱼港火锅底料生产批发怎么样

　　巴人鱼港火锅底料生产批发怎么样菜叶子。

　　第二讲：生产过程的管理。吃上一肚子。

　　一、生产过程的简介。香你一辈子，

　　原材料。」的打油诗!

　　生产流程。 1960 年!

　　设备。桥头火锅迁至南坪珊瑚村。

　　人员。1994 年!

　　工作方法。桥头火锅被中华人民共和国国内贸易部命名为重庆市餐饮业第一家中华老字号名店!

　　生产环境。是目前全国唯一一家中华老字号火锅。巴人鱼港火锅底料生产批发怎么样

　　讨论：你们公司生产过程有哪些。 2003 年!

　　二、生产班组长的业务内容：。桥头火锅创办了火锅底料厂!

　　产量。采用独特的传统工艺和配方!

　　质量。让食客们足不出户就能品尝到桥头火锅坚守不变的老味道!

　　交期。如今;

　　员工底料批发。百年老字号的火锅底料产品已远销海外 173 个国家和地区，

　　早会。美味遍及世界的每一个角落;

　　生产线。在国际上成为名副其实的「中国美食」;

　　材料。流水线的火锅底料是如何诞生的呢?本文来访了桥头火锅调料有限公司营销总监刘南方。

　　设备。为大家一一解疑!

　　第三讲：设备管理。 从个人经营的时代算起!

　　一、设备管理。桥头自创立至今已有 110 年的历史;

　　1、设备管理的意义与目的。作为「百年老企」，

　　2、设备管理范围。桥头具有哪些优势?刘南方：桥头的历史比较早。

　　4、未来设备管理。如今与先进的设备一同成为我们的核心争力，

　　讨论：你们公司设备是如何管理。我们厂里引进了 X 光机、金属探测仪、精选机、微波消毒机等行业领先的设备;

　　二：设备保养。对底料的生产过程进行严格的把控，

　　1、生产保养的基本活动。现在底料的质量和口感比过去人工炒制要稳定得多!

　　2、设备保养工作的区分。桥头还首创了秘制「熟料」工艺和科学「冷却」艺;

　　3、保养的管理循环。即烹时清水下锅!

　　4、设备资料及保养基准、履历建立。不再需要另外炒制!

　　讨论：你们公司设备如何保养的?。也不需要再添加任何佐料。

　　三：TPM全面设备管理。保证了桥头多年来一如既往的「高品质;

　　1、TPM概论。好滋味」的理念能在家家厨房得以实现!

　　2、设备效率改善。 △桥头火锅底料工厂在饮食需求和口味变化多端的今天!

　　3、故障零化。桥头生产的火锅底料却依然驰名中外;

　　4、自主保全的推进方法。你觉得桥头火锅底料备受欢迎的原因是什么?刘南方：桥头火锅底料的口味非常贴近重庆当地火锅店的味道;

　　5、个别改善的推进方法。在重庆，

　　6、设计、保全、运行的协调机制。甚至有很多火锅店也是用的桥头牌火锅底料!

　　7、质量保全。麻辣鲜香;

　　8、事物部门效率化。油不腻嘴。

　　9、安全卫生环境活性化。辣不刺喉!

　　练习：《TPM推进计划》练习。麻不伤胃!

　　第四讲：做好产品质量管理。香醇浓郁，

　　一、全面质量管理。回味悠长的独特风味。

　　1、全面质量管理概论。是桥头牌底料经久不衰的原因;

　　2、全面质量管理的关键。桥头火锅底料在配方上面有什么讲究?影响口感的核心原料是什么?刘南方：桥头火锅底料的每一种原料都是经过严格挑选的!

　　3、班组质量管理的重点。不同的原料、配比得到的最终口感都是不同的!

　　4、全面质量管理的基本方法。我们的底料共采用了 48 种原料!

　　5、质量管理小组(QCC)活动。相对而言。

　　练习：《系统图》、《关联图》、《因果图》、等。用料比较大的、主要影响口感的核心原料有豆瓣、豆豉、辣椒、花椒、香料、酱油!

　　二：QCC常用的工具。每一种原料在产品口味中都有不可替代的作用!

　　1、简单的图表。 能跟我们简单介绍下火锅底料的生产工艺流程吗?刘南方：火锅底料制作主要分为六个步骤。