李斌火锅店火锅底料生产批发怎么样

　　李斌火锅店火锅底料生产批发怎么样量管理。 二、复合型火锅底料。

　　G)班中控7.5S管理。从字面来看就是结合了各类李斌火锅店火锅底料生产批发怎么样火锅底料的特长，

　　H)班中控8、安全管理。综合其优点来的火锅底料，

　　I)班中控9、看板管理。吃起来更适合大众口味!

　　J)班中控10、异常管理。但是自身的特色并不鲜明。

　　K)班中控11.巡视管理。 三、老火锅型火锅底料，

　　3)班后清。老火锅是最受消费者欢迎的了，

　　A)班后清的主要要求。也是许多餐饮店常用的。

　　B)提案改善。老火锅气味浓香，

　　C)隔日生产。不刺激不辛辣!

　　3.效率优化：浪费和价值。味道醇厚柔绵;

　　1)什么是生产成本?。色泽红亮。

　　2)什么是效率?--识别真效率与假效率。质地清晰。

　　3)什么是效率?--个别效率与整体效率。 入秋后天气渐渐转凉。

　　4)瓶颈与短板管理。越来越多的人喜欢吃热热乎乎的饭菜!

　　5)成本效率意识---浪费意识和价值意识。像火锅这种一年四季都受欢迎的美食。

　　6)生产现场八大浪费。自然成为聚餐的选择，

　　4.现场增益技术：如何治理浪费。火锅底料早已不再是单一的风格，

　　1)IE：寻找*工作方法。消费者的选择也变得更多;

　　2)IE七手法简介。只有不断提升和突破创新!

　　3)防呆法。才能吸引新客户，

　　4)流程法。留住老客户!

　　5)五五法。 定制火锅底料不论是产品的质量还是口感!

　　6)5W2H六何分析法。都能得到保障;

　　7)分析的ECRS原则。还可以根据消费者的反馈及时作出调整;

　　【案例-班前会流程】。欢迎更多想要了解餐饮调料的朋友关注川菁。

　　【案例-数据拉动式看板】。分享更多调料制作经验，

　　【案例-生产异常快速处理机制】。吃火锅什么是精华?当然是火锅底料啦，

　　第五讲 交期保障——生产计划实现。好的火锅底料吃起来都会感觉不一样!

　　1.PDCA & SDCA。每一家店的火锅底料的口味都是不一样的!

　　2.大目标：年度生产计划 月度生产计划。其实每家店都有自己的秘方。

　　3.小目标：周生产计划。这些火锅底料我们在家也可以自己做。

　　4.即时目标：日计划 & 时段计划分解。做一锅火锅底料的成本其实很低!

　　5.生产交期保障——【六日工作法】。但下次要准备一些材料;

　　1)生产目标如何实现?。那么没有用完的接着还可以继续用;

　　2)日计划——每日工作任务分解。 火锅底料的做法也是非常简单的;

　　2)日备料——每日做好班前准备。一般想吃火锅的时候;

　　3)日协调——每日信息快速传播。我都愿意花一点点时间做一锅料底，

　　4)日攻关——每日打通管理瓶颈。毕竟自李斌火锅店火锅底料生产批发怎么样己做出来的都会合自己的口味，

　　5)日稽核——每日稽查、查反复、反复查。做好之后我们唰上一些自己喜欢的菜;

　　6)日考核——每日成果兑现。更加是美味了。

　　【案例-生产日协调流程】。关于火锅料底，

　　【案例-生产绩效实现】。家中只要有食材。

　　【案例-生产日稽核流程】。都可以做出不错的底料哦;

　　第六讲 技术品质系统-管控六方法。 【菜名】火锅底料【所需配料】桂皮、香叶、茴香、五香粉、八角、香奈、冰糖(白糖也ok)、高汤(或清水)、黄油、姜蒜、小米椒、花椒、干辣椒、盐油(具体的配料可以按照自己家中现有的情况来确定)【制作过程】 第一步：准备一个干净的小纱布包住桂皮、香叶、小茴香、八角、香奈放到清水中浸泡;

　　1.技术品质系统管理失控点分析。如果没有小纱布的话!

　　2.三要素法则。大家直接就把材料放到水中浸泡，

　　3.限制选择法。泡好之后捞出来沥干水分就可以了，

　　4.横向控制